Terungkap, Rahasia Sedapnya Soto Tangkar Tanah Tinggi

In Kuliner

SUARAJAKTIM.COM –  Bagi Anda yang sedang melewati kawasan Senen, Jakarta Pusat, jangan lupa untuk mampir ke warung soto tangkar Tanah Tinggi yang sudah berdiri sejak 1959. Kuliner khas Betawi ini kini dikelola oleh generasi keempat.

Junaedi, pengelola soto tangkar tanah tinggi saat ini, berujar bahwa H Ikhsan adalah generasi pertama yang mengelola soto tangkar ini. Kini, ia dan istrinya merupakan keturunan generasi keempat yang dipercaya untuk mengelola bisnis kuliner legendaris ini.

Soto Tangkar Tanah Tinggi bisa Anda cicipi di Mall Ciputra Jakarta Barat dalam event bertajuk ‘kampoeng legenda’.

“Sekilas mirip dengan soto betawi cuma bedanya di kuah. Kalau soto betawi berkuah kuning pucat atau putih. Kalau soto tangkar kuah kuning pekat kemerahan,” ujar dia, di Kampoeng Legenda Mal Ciputra

Junaedi pun membeberkan rahasia dapurnya sehingga Soto Tangkar buatan nenek moyangnya bisa melegenda hingga sekarang. Bumbu utama yang dibutuhkan untuk menciptakan kuah Soto Tangkar yang sedap terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, udang kering, dan terasi.

Bumbu itu ditumbuk hingga lembut lalu ditumis. Ketika bau harum rempah-rempah sudah tercium saatnya masukkan santan. Begitu akan disajikan barulah isian soto seperti daging sapi, iso, babat, paru, kikil, tulang muda, dan tulang rawan dari telinga dicampurkan dengan kuah yang telah masak.

Bagaimana tertarik mencicipi lezatnya Soto Tangkar Tanah Tinggi ini? Yuk datang ke Kampoeng Legenda Mal Ciputra! (Rifai/R1/SUARA)

Baca Juga!  Le Warung: Warung Kopi Ala Indonesia di Paris

You may also read!

Anies Baswedan Sebut Positivity Rate DKI Capai 7,6 Persen

SUARAJAKTIM.COM - Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan mengatakan, penanganan Covid-19 di Jakarta telah mengalami perbaikan yang signifikan. Salah satu

Read More...

Sejarah Singkat PB KARYA MUDA club Badminton di kelurahan Bojong Pondok Terong-Depok

SUARAJAKTIM.COM - Pada awalnya lapangan pb karya muda itu bernama pb karya 21 terletak di kelurahan bojong pondok terong

Read More...

Ratusan Warga Cipinang Besar Utara Jalani Vaksinasi Covid-19

SUARAJAKTIM.COM - Sebanyak 414 warga Kelurahan Cipinang Besar Utara menjalani vaksinasi Covid-19, di SD Negeri 10 dan SD Negeri

Read More...

Leave a reply:

Your email address will not be published.

Mobile Sliding Menu