Terungkap, Rahasia Sedapnya Soto Tangkar Tanah Tinggi

(Last Updated On: Maret 28, 2018)

SUARAJAKTIM.COM –  Bagi Anda yang sedang melewati kawasan Senen, Jakarta Pusat, jangan lupa untuk mampir ke warung soto tangkar Tanah Tinggi yang sudah berdiri sejak 1959. Kuliner khas Betawi ini kini dikelola oleh generasi keempat.

Junaedi, pengelola soto tangkar tanah tinggi saat ini, berujar bahwa H Ikhsan adalah generasi pertama yang mengelola soto tangkar ini. Kini, ia dan istrinya merupakan keturunan generasi keempat yang dipercaya untuk mengelola bisnis kuliner legendaris ini.

Soto Tangkar Tanah Tinggi bisa Anda cicipi di Mall Ciputra Jakarta Barat dalam event bertajuk ‘kampoeng legenda’.

“Sekilas mirip dengan soto betawi cuma bedanya di kuah. Kalau soto betawi berkuah kuning pucat atau putih. Kalau soto tangkar kuah kuning pekat kemerahan,” ujar dia, di Kampoeng Legenda Mal Ciputra

Junaedi pun membeberkan rahasia dapurnya sehingga Soto Tangkar buatan nenek moyangnya bisa melegenda hingga sekarang. Bumbu utama yang dibutuhkan untuk menciptakan kuah Soto Tangkar yang sedap terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, udang kering, dan terasi.

Bumbu itu ditumbuk hingga lembut lalu ditumis. Ketika bau harum rempah-rempah sudah tercium saatnya masukkan santan. Begitu akan disajikan barulah isian soto seperti daging sapi, iso, babat, paru, kikil, tulang muda, dan tulang rawan dari telinga dicampurkan dengan kuah yang telah masak.

Bagaimana tertarik mencicipi lezatnya Soto Tangkar Tanah Tinggi ini? Yuk datang ke Kampoeng Legenda Mal Ciputra! (Rifai/R1/SUARA)

Mari berbagi

You may also read!

Masalah Jakarta Bukan Bendera Asian Games, Tapi Tol Dalam

SUARAJAKTIM.COM - Senator atau anggota DPD RI DKI Jakarta, Fahira Idris menyoroti ejekan merendahkan di media sosial (medsos) yang

Read More...

Pemprov DKI Siapkan 25 Ribu Tiket Gratis Asian Games

SUARAJAKTIM.COM - Wakil Gubernur DKI Sandiaga Salahuddin Uno mengatakan, pihaknya berjanji akan memberikan 25 ribu tiket gratis nonton Asian

Read More...

Anies Baswedan Minta Pencopotan Walkot Jakarta Timur Tak Perlu Didramatisir

SUARAJAKTIM.COM - Gubernur DKI Jakarta Anies Baswedan mencopot Wali Kota Jakarta Timur (Walkot Jaktim) Bambang Musyawardana lewat telepon. Menurutnya,

Read More...

Leave a reply:

Your email address will not be published.

Mobile Sliding Menu