Terungkap, Rahasia Sedapnya Soto Tangkar Tanah Tinggi

(Last Updated On: Maret 28, 2018)

SUARAJAKTIM.COM –  Bagi Anda yang sedang melewati kawasan Senen, Jakarta Pusat, jangan lupa untuk mampir ke warung soto tangkar Tanah Tinggi yang sudah berdiri sejak 1959. Kuliner khas Betawi ini kini dikelola oleh generasi keempat.

Junaedi, pengelola soto tangkar tanah tinggi saat ini, berujar bahwa H Ikhsan adalah generasi pertama yang mengelola soto tangkar ini. Kini, ia dan istrinya merupakan keturunan generasi keempat yang dipercaya untuk mengelola bisnis kuliner legendaris ini.

Soto Tangkar Tanah Tinggi bisa Anda cicipi di Mall Ciputra Jakarta Barat dalam event bertajuk ‘kampoeng legenda’.

“Sekilas mirip dengan soto betawi cuma bedanya di kuah. Kalau soto betawi berkuah kuning pucat atau putih. Kalau soto tangkar kuah kuning pekat kemerahan,” ujar dia, di Kampoeng Legenda Mal Ciputra

Junaedi pun membeberkan rahasia dapurnya sehingga Soto Tangkar buatan nenek moyangnya bisa melegenda hingga sekarang. Bumbu utama yang dibutuhkan untuk menciptakan kuah Soto Tangkar yang sedap terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, udang kering, dan terasi.

Bumbu itu ditumbuk hingga lembut lalu ditumis. Ketika bau harum rempah-rempah sudah tercium saatnya masukkan santan. Begitu akan disajikan barulah isian soto seperti daging sapi, iso, babat, paru, kikil, tulang muda, dan tulang rawan dari telinga dicampurkan dengan kuah yang telah masak.

Bagaimana tertarik mencicipi lezatnya Soto Tangkar Tanah Tinggi ini? Yuk datang ke Kampoeng Legenda Mal Ciputra! (Rifai/R1/SUARA)

Mari berbagi

You may also read!

Esther: Puasa di Bulan Ramadhan Pengalaman Baruku

SUARAJAKTIM.COM - Esther anak pertama dari dua bersaudara. Adik laki-lakinya sudah bersyahadat lebih dulu pada 2006. "Orang tua awalnya

Read More...

185 Petugas Gabungan Gelar Razia Miras di Jakarta Timur

SUARAJAKTIM.COM - Sebanyak 185 petugas gabungan menggelar razia minuman keras di wilayah Jakarta Timur sepanjang Rabu (23/5) malam hingga

Read More...

Komisi IV-Bulog Sepakat Tolak Rencana Impor Beras Tahap II

SUARAJAKTIM.COM - Komisi IV DPR RI bersama Badan Urusan Logistik (Bulog) menolak rencana impor beras tahap II sebesar 500

Read More...

Leave a reply:

Your email address will not be published.

Mobile Sliding Menu